Kanelkyckling och räksallad

Lördag 26 september 2009

På lördagen åts det mycket god mat här i huset!

Till morgonmål blev det turkist yoghurt med blåbär och kokosolja samt två ägg. Ekologiska såklart.

Till lunchen åt jag det sista av de där kycklingbröstfiléerna och blomkålsmosen. Kycklingsbitarna var ju stekta och kryddade med salt och peppar redan från förr. Därför kunde jag lägga i lite kokosolja i en stekpanna och lägga i charlottenlökar, kycklingbitarna, grädde och kanel. Ja, nu har jag alltså gjort dragonkyckling, timjankyckling och kanelkyckling av det där samma kycklingpaketet. Så var det bara att värma blomkålsmosen i mikron och laga en enkel sallad till av sallad, tomat och olivolja.

Idag var det sambons tur att laga middag. (Vi har bara matturer på middagen eftersom han inte brukar äta lunch.) Han lagade en räksallad av några salladsblad, en halv paprika, en halv gurka, lite rucolasallad, en halv avokado, 2 ägg, 200 g tinade räkor och en smetanaburk kryddad med örtkryddor. Fast smetanan och äggen syns inte så bra på bilden, de är under räkorna. Han pressade också lite lime på räkorna. Och så lite olivolja ringlandes på grönsakerna.

Det var supergott! Observera att det här är en serveringstallrik. Den är mycket större än tallriken med kanelkyckling ovan.