Kyckling med spenat

Nu kommer jag inte att skriva på över två veckor, men före det ett recept jag provade på i förrgår:

3 kycklingfiléer

2 påsar fryst spenat (sådana där ganska små påsar, allt jag hittat i Finland åtminstone)

ca 1 dl riven ost

hackad vitlök

1 burk smetana

naturligt salt och peppar

riktigt smör eller kokosolja att steka i

Jag stekte först kycklingfiléerna , kryddade med salt och peppar, i kokosolja på medelhög värme. När de var färdiga lade jag i spenaten och vitlöken. När spenaten nästan hade smultit stängde jag av plattan och när den hade smultit lade jag i smetanan (ville inte värma den så mycket att den skulle bli rinnig) och osten. Osten band det ihop lite.

Gotteligott!

Julchokladsövning

Idag provgjorde jag julchoklad. Till det använde jag mörk 70 % ekologisk choklad utan tillsatsämnen. Det smälte jag och en del blandade jag med kokosflingor och en del med ekologisk kallpressad kokosolja. Jag kan omöjligt säga hur mycket jag blandade, glömde mäta. Men det kan ju inte bli fel? I alla fall skulle jag vilja påstå att jag tog mera kokosolja än choklad. Gällande kokosflingorna kan jag inte säga... När det var blandat lade jag det i formar och sedan i frysen. Båda blev goda, men de med kokosolja blev ju uppenbarligen snyggare, så jag tror jag ska laga sådana till jul.

Jag fotade så att jag fick med en detalj av den ljuvliga julbordduken som min farmor har broderat <3

Stekt maletkött- och vitkålblandning

Härifrån hittade jag ett recept som jag modifierade och provade på idag.

Jag skar vitlök i små bitar och skar två små rödlökar (hade så många hemma, annars skulle jag ha tagit vita). Sedan stekte jag 400 gram malet kött i smör och lade dit löken och efterhand också skuren vitkål (orkade inte börja med två stekpannor). Det kryddade jag med havssalt, peppar och vitpeppar. När köttet blivit brunt och allt såg bra ut hällde jag i 2 dl grädde och 1 burk smetana och lät puttra i ca 20 minuter.



Igen lämnade jag bort lingonen :P

Frozen cheesecake

För några dagar sedan lagade jag en ostkaka. Jag följde det här receptet. Fast jag lämnade bort lingonen :P Jag orkade dessutom inte lägga vaniljpulver heller. För mig som tycker mycket om glass så var det gott. Fast lite smaklöst. Nästa gång ska jag lägga lite salt för att framhäva smaken mera.

Fast det kan nog bli länge tills dess. När jag väl äter av ostkakan är det gott. Men jag är inte så ofta sugen, och den håller länge i frysen. Skönt att den går att spara länge.

Dippade morötter

Igår kväll skalade jag morötter och skar dem i avlånga skivor som vi dippade i en gräddfilssås smaksatt med ekologiska paprikakryddor. Av någon orsak var jag inte så förtjust i såsen. Kanske jag är van att dippar smakar mycket starkare eftersom man brukar hälla en hel påse kryddmix i gräddfilar vanligtvis när man lagar dippsås? Sambon tyckte i varje fall om den och åt resten av såsen idag till köttfärslimpan.

Grisfilé och vitkålsallad

Söndag 1 november 2009

Morgonmål

Jag släpade mig till butiken och köpte ägg och åt en enkel omelett på 3 ägg, grädde och riven ost.

Lunch

Lördagens mat

Middag

Jag försökte laga lite mera årstidsenlig mat. Det är inte riktigt säsong för broccoli och blomkål mera... I boken Den hemlige kocken finns det en tabell på vilka grönsaker som har säsong när. Det finns också en version på nätet.

Lagade grisfiléer som jag stekte i kokosolja 4 minuter på var sida på medelhög värme. Blandade en sås av ekologiska grillkryddor och smetana. Skar lite vitkål och en rödlök i skivor och blandade det med kanske drygt 1 dl turkisk yoghurt och blandade i mosade ekologiska senapskryddor.

Ändrat koncept

Nu har jag haft den här bloggen i två månader. I två månader har jag antecknat precis allt som jag ätit och förhoppningsvis visat att det inte är så svårt att äta enligt LCHF (ganska långt) dag efter dag. Nu är det emellertid så att jag har fått ett (temporärt) heltidsjobb. Som jag alltså skall göra i tillägg till mitt vanliga deltidsjobb och slutarbetet. Klart att jag skulle ha tid att fortsätta bloggen i alla fall, det handlar ju bara om prioriteringar. Men i det här fallet prioriterar jag annat, speciellt eftersom jag kommer att tillbringa mycket tid på jobbet hemifrån - dagar och veckor i sträck. Därför har jag bestämt mig för att ändra konceptet och bara skriva om nya maträtter jag eventuellt lagar och vill dela med mig av. Det blir alltså inte så ofta uppdateringar hädanefter. Sådana bloggar finns det ju gott om, så jag vet att jag inte fyller någon lucka i bloggvärlden. Men det är ett behändigt och roligt ställe att spara mina recept.

Allhelgona

Lördag 31 oktober 2009

Jag har som sagt haft det lite yrt på sistonet. Nog har jag ju haft bråttom förut, men bara man organiserar sig så hinner man nog. Det är inte det det är frågan om, utan att jag haft så mycket att tänka på. Igår i butiken köpte jag bara det allra nödvändigaste, vilket betyder att idag, allhelgonadagen, och imorgon på morgonen får lida. Men det gäller ju bara några dar, på måndag kan jag pusta ut.

Morgonmål

Inte yoghurtblandning! Yoghurten var slut och jag glömde köpa mera. Så jag lagade en enkel omelett på 3 ägg, riven ost, grädde och en kryddblandning med havssalt, peppar och örter.

Middag

Lagade köttbullar och blomkålsmos.

Kvällsmat

Åt kalla köttbullar som kvällssnacks :) Det var faktiskt goda köttbullar...

Förresten hälsar min syster att hennes dotter efter att hon stoppat i sig all halloweengodis är bra skräckexempel på sockerhöghet. Det har också visat sig vara ett ganska bra sätt, i en del fall, att lindra adhd och t.o.m. autism. Alltså att slopa socker och andra kolhydrater. Annars kan det också hjälpa att slopa mjölk. (Min systerdotter har alltså inte adhd eller autism eller något, tankarna bara hoppar.)