Kyckling med spenat

Nu kommer jag inte att skriva på över två veckor, men före det ett recept jag provade på i förrgår:

3 kycklingfiléer

2 påsar fryst spenat (sådana där ganska små påsar, allt jag hittat i Finland åtminstone)

ca 1 dl riven ost

hackad vitlök

1 burk smetana

naturligt salt och peppar

riktigt smör eller kokosolja att steka i

Jag stekte först kycklingfiléerna , kryddade med salt och peppar, i kokosolja på medelhög värme. När de var färdiga lade jag i spenaten och vitlöken. När spenaten nästan hade smultit stängde jag av plattan och när den hade smultit lade jag i smetanan (ville inte värma den så mycket att den skulle bli rinnig) och osten. Osten band det ihop lite.

Gotteligott!

Julchokladsövning

Idag provgjorde jag julchoklad. Till det använde jag mörk 70 % ekologisk choklad utan tillsatsämnen. Det smälte jag och en del blandade jag med kokosflingor och en del med ekologisk kallpressad kokosolja. Jag kan omöjligt säga hur mycket jag blandade, glömde mäta. Men det kan ju inte bli fel? I alla fall skulle jag vilja påstå att jag tog mera kokosolja än choklad. Gällande kokosflingorna kan jag inte säga... När det var blandat lade jag det i formar och sedan i frysen. Båda blev goda, men de med kokosolja blev ju uppenbarligen snyggare, så jag tror jag ska laga sådana till jul.

Jag fotade så att jag fick med en detalj av den ljuvliga julbordduken som min farmor har broderat <3

Stekt maletkött- och vitkålblandning

Härifrån hittade jag ett recept som jag modifierade och provade på idag.

Jag skar vitlök i små bitar och skar två små rödlökar (hade så många hemma, annars skulle jag ha tagit vita). Sedan stekte jag 400 gram malet kött i smör och lade dit löken och efterhand också skuren vitkål (orkade inte börja med två stekpannor). Det kryddade jag med havssalt, peppar och vitpeppar. När köttet blivit brunt och allt såg bra ut hällde jag i 2 dl grädde och 1 burk smetana och lät puttra i ca 20 minuter.



Igen lämnade jag bort lingonen :P

Frozen cheesecake

För några dagar sedan lagade jag en ostkaka. Jag följde det här receptet. Fast jag lämnade bort lingonen :P Jag orkade dessutom inte lägga vaniljpulver heller. För mig som tycker mycket om glass så var det gott. Fast lite smaklöst. Nästa gång ska jag lägga lite salt för att framhäva smaken mera.

Fast det kan nog bli länge tills dess. När jag väl äter av ostkakan är det gott. Men jag är inte så ofta sugen, och den håller länge i frysen. Skönt att den går att spara länge.

Dippade morötter

Igår kväll skalade jag morötter och skar dem i avlånga skivor som vi dippade i en gräddfilssås smaksatt med ekologiska paprikakryddor. Av någon orsak var jag inte så förtjust i såsen. Kanske jag är van att dippar smakar mycket starkare eftersom man brukar hälla en hel påse kryddmix i gräddfilar vanligtvis när man lagar dippsås? Sambon tyckte i varje fall om den och åt resten av såsen idag till köttfärslimpan.

Grisfilé och vitkålsallad

Söndag 1 november 2009

Morgonmål

Jag släpade mig till butiken och köpte ägg och åt en enkel omelett på 3 ägg, grädde och riven ost.

Lunch

Lördagens mat

Middag

Jag försökte laga lite mera årstidsenlig mat. Det är inte riktigt säsong för broccoli och blomkål mera... I boken Den hemlige kocken finns det en tabell på vilka grönsaker som har säsong när. Det finns också en version på nätet.

Lagade grisfiléer som jag stekte i kokosolja 4 minuter på var sida på medelhög värme. Blandade en sås av ekologiska grillkryddor och smetana. Skar lite vitkål och en rödlök i skivor och blandade det med kanske drygt 1 dl turkisk yoghurt och blandade i mosade ekologiska senapskryddor.

Ändrat koncept

Nu har jag haft den här bloggen i två månader. I två månader har jag antecknat precis allt som jag ätit och förhoppningsvis visat att det inte är så svårt att äta enligt LCHF (ganska långt) dag efter dag. Nu är det emellertid så att jag har fått ett (temporärt) heltidsjobb. Som jag alltså skall göra i tillägg till mitt vanliga deltidsjobb och slutarbetet. Klart att jag skulle ha tid att fortsätta bloggen i alla fall, det handlar ju bara om prioriteringar. Men i det här fallet prioriterar jag annat, speciellt eftersom jag kommer att tillbringa mycket tid på jobbet hemifrån - dagar och veckor i sträck. Därför har jag bestämt mig för att ändra konceptet och bara skriva om nya maträtter jag eventuellt lagar och vill dela med mig av. Det blir alltså inte så ofta uppdateringar hädanefter. Sådana bloggar finns det ju gott om, så jag vet att jag inte fyller någon lucka i bloggvärlden. Men det är ett behändigt och roligt ställe att spara mina recept.

Allhelgona

Lördag 31 oktober 2009

Jag har som sagt haft det lite yrt på sistonet. Nog har jag ju haft bråttom förut, men bara man organiserar sig så hinner man nog. Det är inte det det är frågan om, utan att jag haft så mycket att tänka på. Igår i butiken köpte jag bara det allra nödvändigaste, vilket betyder att idag, allhelgonadagen, och imorgon på morgonen får lida. Men det gäller ju bara några dar, på måndag kan jag pusta ut.

Morgonmål

Inte yoghurtblandning! Yoghurten var slut och jag glömde köpa mera. Så jag lagade en enkel omelett på 3 ägg, riven ost, grädde och en kryddblandning med havssalt, peppar och örter.

Middag

Lagade köttbullar och blomkålsmos.

Kvällsmat

Åt kalla köttbullar som kvällssnacks :) Det var faktiskt goda köttbullar...

Förresten hälsar min syster att hennes dotter efter att hon stoppat i sig all halloweengodis är bra skräckexempel på sockerhöghet. Det har också visat sig vara ett ganska bra sätt, i en del fall, att lindra adhd och t.o.m. autism. Alltså att slopa socker och andra kolhydrater. Annars kan det också hjälpa att slopa mjölk. (Min systerdotter har alltså inte adhd eller autism eller något, tankarna bara hoppar.)

Sallad med valfria fyllningar

Fredag 30 november 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Åt på ett café/lunchställe. Tog en sallad med två valfria fyllningar. Där fanns automatiskt sallad, tomat, gurka och sådant och jag valde fyllningarna lax och mozzarellaost.

Mellanmål

Tog en boll Ben & Jerry´s glass. Måste smaka på en ny smak för mig, chocolate macadamia. Det var fair trade, men ändå är de ju fulla av tillsatsämnen.

Middag

Onsdagens mat

Ostsallad på restaurang

Torsdag 29 oktober 2009

Morgonmål

Ett ägg och yoghurtblandning. Fast grädden var slut :( Och så lade jag kokosflingor istället för kokosolja.

Lunch

Åt på restaurang. Tog en ostsallad med två ostsorter. Gott och mättande! Skulle jag t.ex. ha tagit kycklingsallad skulle kycklingen säkert ha haft någon konstig marinad. Både jag och mitt lunchsällskap valde en "starters" från menyn, och valde det större alternativet. Det var enormt stora portioner! Ingen av oss orkade äta upp.

Middag

Gårdagens mat.

Man tar vad man har fast man inte har så mycket

Onsdag 28 oktober 2009

Det har varit jäktiga dagar på sistonet, så matvanorna har lidigt lite. Men något åt jag ju:

Morgonmål

Yoghurtblandning

Mellanmål

Jag hann inte äta någon lunch och när jag kom hem var det just före middagen. Så jag åt två kokta ägg.

Middag

Jag köpte kycklingstrimlor utan marinad och stekte dem i kokosolja. Med i stekpannan gjorde jag en champinjonsås. Det åt jag med zucchini-lökgratäng och spenatblad som blev kvar från äggröran med spenat.

Kvällsmål

På kvällen åt jag två kokta ägg till. Hann inte riktigt fundera ut något smartare.

Snabba kolhydrater

Tisdag 27 oktober 2009

Den här dagen var så råddig och nervös att jag inte kunde fundera på mat. 10-tiden åt jag yoghurtblandning, 15-tiden åt jag sambons makaronilåda, 18-tiden åt jag makaronilåda igen och 21-tiden åt jag avokado-tomatblandning i smetana. Jag har alltså fått en påminnelse om hur det känns att äta sig mätt på mat som inte håller en mätt så länge.

Äggröra med bladspenat och fetaost

Måndag 26 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Jag hittade ett recept på äggröra med bladspenat och feta. Där står inga mått så jag berättar hur jag gjorde. 4 ägg, ganska mycket bladspenat (Jag köpte en knippe på torget och använde hälften som jag klippte i mindre bitar), 100 gram fetaost och kanske 75 gram grädde (det som var kvar i burken) stektes i smör under omröring.

Jag vet inte riktigt om det var helt min smak. Kanske det var för mycket fetaost? Kanske man borde ha ätit något annat till det?

Middag

Sambons makarnilåda från i lördags.

Halvvägs

Söndag 25 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning. Nu har hälften av min blåbärsskörd ätits upp :( Antar att resten räcker ungefär till årsskiftet.

Middag

Sambons makaronilåda från igår.

Kvällsmål

En halv spenatomelett från i fredags.

Annat

Tog nu och då lite kokosbollar under dagen. Nu är de slut.

Inte så LCHF:igt

Lördag 24 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Avokado- och tomatskivor i örtkryddad smetana. Och sedan åt jag några kokosbollar.

Middag

Sambon gjorde makaronilåda som inte var lchf. Det åt jag med några salladsblad med olivolja påringlat.

Spenatomelett är bra åt barn

Fredag 23 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Rökt forell och broccolimos från föregående dag. Jag hade en 2-årig gäst som också tyckte om fisken men som inte ville ha broccolimos.

Mellanmål

Gästen fick spenatomelett till mellanmål. Jag satt lite grädde i också. Han tyckte om det (när jag efter otaliga om och men fick honom att smaka, jag är glad att han inte är så gammal ännu att han är för stolt för att erkänna att det nog ändå var gott). Så då åt jag också lite spenatomelett för syns skull, plus att bottnet blev ganska mörkt och sådant är visst inte bra åt småbarn, därför åt jag gästens botten.

Middag

Rökt forell med broccolimos. Jag orkade inte ens ta sallad för jag var SÅ trött när jag kom hem på kvällen från alla möjliga ställen.

Kvällsgott

Kokosbollar

Rökt forell med broccolimos

Torsdag 22 oktober 2009

Morgonmål

Den vanliga yoghurtblandningen utan grädde som ännu var slut hos oss.

Lunch

Det vanliga, tomat- och avokadoskivor i smetana. Det låter ju enformigt att så ofta äta samma, men så länge jag inte själv är trött på det gör det väl inget?

Middag

Det är strömmingsmarknad här i Åbo nu, så jag köpte lite rökt forell. Till det lagade jag broccolimos av två broccolin, som var ganska små. Men jag skar upp stjälken också, så det blev ganska mycket. Jag lade alltså små broccolibitar, 3 dl grädde, kanske 50 gram smör i en kastrull och lät koka. Och kryddade med peppar. Det åt vi med smetana. Jag ville inte krydda smetanan för den rökta forellen var så god i sig. Några sallads blad med olivolja tog vi till.

Annat

Åt förstås några kokosbollar under dagen.

Spenatomelett

Onsdag 21 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Jag lagade en spenatomelett. Tinade 150 gram penat och rörde ihop det med 5 ägg och riven ost. Annars skulle jag ha lagt grädde men hade ingen hemma. Det stektes i smör i medelhög värme tills allt hade stelnat.

Middag

Jag var lite osäker på om blomkålsmosen från igår skulle räcka till oss båda idag igen. Så jag sparade halva spenatomeletten från lunchen så vi åt den med köttsåsen och blomkålsmosen. Plus några salladsblad med olivolja.

Kvällsgott

Jag var så sugen på något gott så jag lagade kokosbollar. 150 gram smör, 3,5 dl kokosflingor, 4 strukna matskedar kakaopulver, 3 matskedar kaffe och en halv matsked vaniljsocker (socker som jag haft att stå i burk med alla vaniljstänger jag tagit ut innehållet av). Det blandade jag ihop, rullade bollar av och lade i frysen. I och med mindre kakaopulver blev det enligt mig ännu godare än sist.

Maletköttsås med blomkålsmos

Tisdag 20 oktober 2009

Morgonmål

Det vanliga. Turkisk yoghurt med egenplockade blåbär, grädde, kokosolja och krossade linfrön.

Lunch

Tomat och avokado i örtkryddad smetana.

Middag

Jag lagada blomkålsmos och köttsås. Blomkålsmosen lagade jag såg att jag delade en blomkål i buketter och kokade det med ca 1,5 dl grädde och ca 50 gram smör och kryddade med vitpeppar. Det är väl ungefär samma som jag gjort förut. Maletköttsåsen var lite ny för mig så den kan jag skriva receptet på.

400 gram malet kött

1 lök

några klyftor vitlök

4 tomater

ca 2 dl grädde

ca 25 gram smör

paprikakryddor

svartpeppar

curry

Först kokade jag tomater så skalen skulle kunna tas bort. Sedan fräste jag malet kött (50-50, inte stekmalet) i smör. Hällde i hackad lök och vitlök. Skalade och tärnade tomaterna och lade i stekpannan tillsammans med nästan 2 dl grädde och 25 gram smör. Det kryddade jag med svartpeppar, paprikakryddor och curry. Till det lagade jag sallad av salladsblad, paprika och olivolja.

Nödsås

Måndag 20 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning och ett ägg.

Lunch

Lagade en omelett på 1 ägg, ost, grädde och kryddor. Åt halva

Middag

Åt sambons köttsås från föregående dag och hällde igen lite grädde på för att få sås :) Åt det med resten av omeletten. Jag sprang runt i stan hela dagen så det blev inte så välplanerad middag.

Ljuvliga kladdkaka

Söndag 18 oktober 2009

Morgonmål

Det blev sent morgonmål bestående av yoghurtblandning och ett kokt ägg.

Mellanmål

Kladdkaka, mmmm vad god den var! Jag orkade inte vispa grädde bara för en portion så jag hällde grädde över. Som med memma.

Middag

Sen middag. Sambon stekte malet kött i kokosolja som han kryddade med allt möjligt gott. Det åt jag med zucchinigratäng som jag lagade två dagar tidigare och salladsblad med olivolja. Ajo, så hällde jag lite grädde på köttet för att få sås :) Sambon lagade nämligen påssås.

Kvällsmat

Mera kladdkaka!

Kladdkaka

Lördag 18 oktober 2009

Morgonmål

Min yoghurtblandning, men med kokosflingor istället för kokosolja.

Middag

Samma som föregående dag.

Kvällsgott

Jag kagade en kladdkaka. Egentligen hade jag köpt ingredienserna redan tills i fredags, men så skedde ju blåbärsincidenten. Kakan blev god med mycket grädde! Alltså den var ganska besk. Mandelkakan var nog kanske godare för sådana som inte tycker om mörkchoklad tycker jag. Sambons kompisar fick smaka, och de åt sina bitar väldigt snabbt, kanske för att inte dra ut på det beska?

Kvällsmat

Jag åt två kokta ägg och mera kladdkaka!

Blåbärspaj

Fredag 16 oktober 2009

Morgonmål

När jag öppnade kylskåpet på morgonen märkte jag till min fasa att jag hade satt blåbären i kylskåpet föregående dag istället för frysen. Så det blev bara att börja planera vad jag skulle använda blåbären till. När jag lagade min yoghurtblandning och försökte hälla dit blåbär så rann det bara blåbärssås dit.

Lunch

Jag lagade en avokado-tomatblandning med smetana.

Middag

Sambon stekte kyckling bitar i kokosolja. Jag ville inte ha ris så jag lagade en zucchini-lökgratäng som tillbehör. Fast sambon glömde att köpa lök åt mig så jag fick laga det av charlottenlökarna vi hade hemma. Han köpte ett hönspaket som hade färdigt sås i en del av paketet. Jag vet inte riktigt för jag såg inte så noga, jag hörde bara sambon tala om 5 tillsatsämnen, så tänkte jag att jag ju är van hemifrån att det inte alltid behöver vara sås. Lite salladsblad med olivolja åt jag också.

Efterrätt

Jag hittade det här LCHF-blåbärsreceptet på nätet. Enligt kommentarerna tyckte ingen om det, men jag förstod inte vad som kunde vara så äckligt med en mängd goda ingredienser. Jag kryddade med kanel.

Först när det blev klart och jag åt det med grädde var det helt ok, det smakade just ingenting. Men när jag tog till var det inte alls gott. Kanske det var godast varmt?

Bara gammal mat

15 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning.

Lunch

Förrgårdagens mat, tänkte att det borde ätas upp. Blivande svägerskan fick gårdagens mat. Jag lagade också en sallad åt oss av salladsblad, tomat, avokado och olivolja.

Middag

Samma som lunchen för min del.

Kvällsmat

Mörk choklad, mascao 70 % kakao.

Smart butik

14 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Åt studentlunch, tupp i vin med lite ris och sallad.

Middag

Hade en hop att föda idag igen, så måste laga mat så att det fanns något som alla tyckte om. Annars brukar en del av dem tycka mest om pastan/riset, klart det när det är socker i annan form. Så jag lagade ångkokad broccoli (och kokad blev den, extremt mjuk), stekta ägg och ugnslax. Men den här gången fick laxen vara i ugnen nästan 40 minuter, den ville inte bli klar. Kanske den var ovanligt tjock. Alla barn tyckte om fisken och äggen och hälften tyckte om broccolin!

Kvällsmat

Gårdagens mat

Här är något för finska matbutiker att ta lärdom av.

Igen kött- och blomkålslåda med champinjoner

Tisdag 13 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Middag

Det blev ingen lunch idag för att jag yrade så mycket på morgonen att jag åt morgonmål när jag annars brukar äta lunch (12-tiden). Den är ganska bra den här bloggen för att jag funderade länge vad jag kunde laga idag när min blivande svägerska är här. Sedan kom jag fram till att champinjonsås kunde vara en del i alla fall, och började söka ett sådan recept här. Men när jag tryckte på "champinjoner" fick jag syn på gratängreceptet som jag helt hade glömt att jag någonsin hade lagat. Och det var perfekt för idag!

Jag lagade det på samma sätt som sist, bara att dubbelsats. Dessutom kryddade jag också med en kryddblandning av havssalt, peppar och örter. Vet inte om jag gjorde det sist.

Snacks

Ajoo, jag tänkte glömma. Efter morgonmålen tänkte jag äntligen äta upp mandlarna jag haft hemma sedan sist jag lagade kaka. Jag åt ett par men sedan kom jag till en mandel som var så otrooligt äcklig! Jag höll på att få något fel. Så jag måste äta en minitoblerone för att få bort smaken. Usch, jag mår illa bara jag tänker på det, vet inte om jag någon gång vågar äta mandel igen.

Inget nytt

Söndag 12 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning.

Lunch

Jag åt av gårdagens paj. Det var ju praktiskt taget en omelett så den gick bra att äta för sig själv.

Middag

Vi åt var sin grillad hönsbröstbit med spenatostpaj. Jag hade så bråttom att jag inte hann fixa någon sallad ens. Dessutom hann jag bara äta häften och sedan åt jag andra hälften efter träningen.

Griskotletter med ostspenatpaj

Söndag 11 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning. Jag hittade dessutom ekologisk turkisk yoghurt i en butik i Hirvensalo!

Middag

Griskotletter och ostspenatpaj. Griskotletterna stekte jag i smör 5 minuter på var sida, plus att jag lät dem stå i eftervärmen ganska länge när plattan inte var så varm mera. Pajen var en paj utan pajskal. Receptet hittade jag här. Men för att använda ett helt spenatpaket lagade jag 1,5 sats. Ingredienser:

12 ägg

1,5 dl vispgrädde

150 g hackad fryst spenat

200 g riven ost

salt

peppar

Jag lät spenaten tina i vattenbad, rörde ihop ägg, grädde och ost, Lade till spenaten och kryddade med en blandning av havssalt, peppar och örter. Hällde allt i en smord form och lät först grädda i 1o minuter på 225 grader i endast undervärmen. Sedan skruvade jag ner det till 175 grader och gräddade till både över- och undervärme. Där stod den åtminstone 30 minuter (fast det stod 10 i ursprungsreceptet som var lite mindre.) Jag tog upp den och lät den stå i 20 minuter (fast det stod 10 i ursprungsreceptet) och ändå var den helt rinnig i mitten. Jag var så hungrig att vi åt från kanterna, de var ju stela. Jag tänkte att den ändå stelnar i kylen sedan. Till sås blandade jag en smetanaburk, lite grädde, lite turkisk yoghurt och dragonkryddor. Annars skulle jag bara ha tagit smetana, men i hade inte mer än en burk, och min blivande svåger åt hos oss. Jag tänkte inte alls på att ta bild heller. Ajo, vi åt också en sallad på salladsblad, paprika, tomat och olivolja.

Kvällsmat

Jag åt upp salladen och resten av kokosbollarna.

Bråttom

Lördag 11 oktober 2009

Jag skulle inte alls hinna blogga idag, har massor jobb. Men som alltid när man (jag) har bråttom måste man göra lite onödiga saker som att skilt skriva att man har bråttom. För man är så yr att ändå går den längre vägen och skriver flera rader om hur bråttom man har.

Morgonmål

Yoghurtblandning

Middag

Gårdagens mat

Kvällsmat

Omelett på 3 ägg, grädde och riven ost kryddat med peppar.

Övrigt

Åt några kokosbollar. Fast vi har gäster här så ids jag inte ens bjuda av dem, jag tror inte någon annan sku tycka om dem.

Dricka

Fredag 10 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Jag åt det mesta av en smörstekt omelett av 4 ägg, grädde, riven ost och basilikakryddor. Efter det åt jag några kokosbollar.

Middag

Sambons maletköttsås, till det lagade jag zucchini-lökgratäng, för jag ville inte ha pastan som min sambo och vår gäst åt. Till det åt jag salladsblad med olivolja.

Dricka

Jag brukar inte skriva här vad jag dricker, för det är alltid vatten till maten. Och om jag varit ute och festat brukar jag helt fräckt lämna bort den informationen. Men nu tänkte jag meddela att jag helst dricker rödvin, och om jag shottar tar jag hot shot (galiano, kaffe och grädde). Jag försöker undvika öl, som är flytande kolhydrater men ännu mera lankero, som nästan bara är tillsatsämnen tycker jag. Men den här dagen drack jag en lonkero i alla fall, så helt omöjlig är jag inte.

Inget speciellt

Torsdag 8 Oktober 2009

Den här bloggen är extra ointressant idag. Men jag måste säga att mig har den hjälpt, äntligen kan jag lätt kolla hur jag har lagat en rätt eller vems mattur det är när vi tappat bort oss.

Morgonmål

Min yoghurtblandning.

Lunch

avokado-tomatblandning.

Middag

Sambon lagade malet köttsås med massor goda kryddor. Till det lagade han spagetti, men jag åt blomkålsmos från i förrgår. Jag lagade nämligen då av två blomkålar. Dessutom åt vi några salladsblad med olivolja.

Mellanmål

Jag åt också kokosbollar lite nu och då under dagens lopp.

Kokosbollar igen

Onsdag 7 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning, men med kokosflingor istället för kokosolja.

Lunch

Moussaka från förrgår med gårdagens sallad.

Middag

Lax, blomkålsmos och sallad från igår.

Kvällsgott

Jag lagade kokosbollar igen, fast lite annorlunda jämfört med sist. Blandade 150 gram smör, 3,5 dl kokosflingor, 5 matskedar kakao, 3 matskedar kaffe och 1 matsked vaniljsocker. Vaniljsocker var vanligt socker som jag hade haft i en burk med de vaniljstänger jag använt de senaste veckorna. Alltså det som blev kvar när jag öppnade dem och tog bort vaniljen. Sedan lade jag allt i frysen.

Inte vet jag nu om de blev så hemsk goda, kanske för att det var så lite socker. Men kanske lika så bra så jag inte äter allt på en kväll? Det var som när jag blev av med mitt "glassberoende", jag lagade glass utan socker! Usch! Men jag åt snällt nästan hälften av glassen i alla fall... Det var sambon som lagade kaffe åt mig. Jag veet, jag borde veta hur man lagar kaffe, och folk har försökt lära mig många gånger. Men eftersom det inte intresserar mig så fastnar det inte. Klart jag skulle klara det om jag skulle fundera en stund och läsa mängder på paketet. Idag också sku jag hjälpa sambon med att lägga kannan på plats, och han tog ut den igen för man skulle ju hälla vatten med den först... Så lite mera övning behöver jag. Nåja, till saken. Han lagade en stor kopp, men sedan for han iväg på träning före kaffen var klar. Och oslösaktig som jag är måste jag ju dricka upp den där koppen. Orsaken varför jag inte dricker kaffe är inte för att jag inte tycker om det, jag tycker det är gott. Men dels har jag lite traumor (nå inte på riktigt traumor men avskräckt blev jag) av mina föräldrar som var kaffeberoende när jag växte upp och dels har jag alltid varit av den åsikten att koffein inte är bra. Kaffe lär verka som speed och stressa kroppen. Men samvetsgrann som jag är drack jag upp det som blev över från kaffekokningen, men massor grädde!

Lax med blomkålsmos

Tisdag 6 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Gårdagens moussaka med sallad, avokado och olivolja.

Middag

Sambon och jag hade 4 småbarn här på middag (ålder 2-5) och de åt maten! Det var ganska samma som jag lagat förut. Blomkålsmos och ungefär 700 gram lax som jag kryddade, lade 2 burkar smetana på och hade i ungnen i 200 grader 20 minuter. Salladen bestod av salladsblad, paprika och avokado.

Kvällsmat

När gänget hade farit hem åt jag lite till av salladen.

Lite ändrad moussaka

Måndag 5 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning utan grädde.

Lunch

Jag kom hem mycket senare än jag hade räknat med, och när jag kom hem var det nästan middagsdags. Så jag åt bara en avokado.

Middag

Moussaka igen, så sambon fick smaka på det. Den här gången lagade jag dock av 400 gram kött, 1 aubergine, 4 dl turkisk yoghurt och 1 dl grädde. Allt annat var som sist tror jag.

Och det var allt jag åt idag.

Inte mycket tid för mat idag

Söndag 4 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning, igen utan grädde. Det är synd att grädde blir så fort klumpigt, annars kunde man ju köpa hem färdigt så det inte tar slut hela tiden.

Lunch

Jag lagade en omelett av 4 ägg, riven ost och en kryddblandning med havssalt, peppar och örter. Sambon åt en del av det också.

Middag

Samma sak som i förrgår. Men imorgon blir det min mattur igen, då blir det säkert något mer LCHF:igt.

Kvällssnacks

Efter en lång arbetsdag åt jag ett par rader mörkchoklad som blev över från systers födelsedagskaka för några veckor sedan.

Kyligt

Lördag 4 oktober 2009

Morgonmål

Min yoghurtblandning. Fast utan grädde, den var slut hos oss

Lunch

Flatbröd med mycket smör, ost och sallad.

Middag

Vi åt middag på en Indisk restaurang. Jag ska inte ens försöka förklara vad det var vi åt. Men jag åt lite naanbröd och ris, så det inte skulle gå till spillo. Sedan till efterrätt fick vi mangoyoghurt. På kvällen frös jag på bion, antagligen för att jag gick på kolhydrater istället för fett.

Tomat- och avokadosmetanablandning

Fredag 2 oktober 2009

I fredags fyllde bloggen 1 månad, det ska jag fira med en liten förnying, nämligen underrubriker! ٩(●̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶

Morgonmål

Min yoghurtblandning och ett kokt ägg

Lunch

Till lunch åt jag min tomat- och avokadosmetanablandning. Jag har skrivit om den förut, men nu först har den fastnat på bild. En avokado och tomater skivas. Nu blev det lite annorlunda eftersom jag använde tomater från min tomatplanta, men annars brukar jag använda två tomater. En smetanaburk kryddas med ekologiska örtkryddor och allt blandas ihop.

Mellanmål

Det blev en sen middag, så jag åt två kokta ägg till mellanmål.

Middag

Sambon lagade spagetti med köttfärssås. Visst var såsen på grädde, men jag tycker inte receptet hör hit ändå.

Hellre en mossig tårta i skåpet än en tossig dito

1 oktober 2009

Nu har jag tyvärr ett ganska tråkigt inlägg inte gällande vad jag åt idag.

Jag åt min blåbärs-yoghurtblandning till morgonmål.

Till mellanmål åt jag några bitar mörk choklad.

Det blev en sen lunch, två ägg och resten av gårdagens mat.

Till middag fixade sambon lax. Vet inte riktigt vad det var för något paket han hade hittat. Det åt jag med egenkryddad smetana och en sallad på salladsblad, tomat och olivolja. Förresten på tal om laxen, före jag åt så försäkrade jag mig om att bäst före-datumet var om några dagar. Jag snubblade nämligen över den här videon igår. Den handlar nu inte alls om fisk, men den fick till och med min sambo att reagera. Fast han reagerade positivt :0.

Till slut åt jag upp Fazers blå-plattan.

Festbroiler med ananas

30 september 2009

Idag åt jag samma blåbär-yoghurtblandning till morgonmål som igår.

Det blev en tidig middag. Men tyvärr kan jag inte skriva receptet här, eftersom jag tog rätten från en kokbok. Rätten heter festbroiler med ananas och kokoboken heter Baknings- och matlagningsrecept för ungdomar av Rosita Friman. Det kan jag berätta att istället för att använda senap, som har socker i sig, lade jag ekologisk gulsenap som jag krossade lite i en mortel före.

På kvällen lagade jag en likadan omelett som igår. Med resten av köttbullarna från i förrgår.

Och så åt jag lite (mycket) Fazers blå också. Tack för det L!

Ny morgonmålsblandning och köttbulls-rucolaomelett

Tisdag 29 september 2009

Igår köpte jag krossade linfrön, så idag fick jag prova på det i min morgonmål. Det blev alltså en blandning av turkisk yoghurt, grädde, kokosolja, blåbär och krossade linfrön. Krossade linfrön köpte jag för att jag hört att man får omega-3 därifrån. Fast sedan läste jag att man får löjligt små mängder. Nåja, nu har jag det i alla fall. Jag skulle i alla fall inte rekommendera någon att äta för mycket krossade linfrön (fler än ett par matskedar per dag) eftersom det är lite oklart om det är skadligt för kroppen.

Till lunch lagade jag en omelett. Jag blandade 3 ägg och 3 äggulor med en skvätt grädde, lite riven ost och pizzakryddor. Det stekte jag i smör på medelhög värme. När omeletten hade stelnat lite lade jag i kluvna köttbullar och rucola (har så otroligt mycket rucola i kylskåpet). När allting varit stelt en stund ansåg jag det vara färdigt. God kombination!

Till middag åt vi samma sak som igår. Bara att jag lagade en sallad av salladsblad, avokado, gurka och olivolja.

På kvällen åt jag resten av omeletten och några kokoskex. Tidigare på dagen fick jag en Fazers blå-platta av min kompis för att jag hjälpte henne med en grej. Jag åt en rad av den idag, och jag måste säga att jag aldrig märkt att Fazers blå smakar så mycket toffe! Intressant. Annars får den plusspoäng för få tillsatsämnen. Bara vanillin och sojalecitin. De andra ingredienserna är mjölk, socker kakaosmör, kakaomassa, salt och vanilj. Nu hade jag alltså varit en vecka utan att direkt äta godis. (Fast jag har ätit socker som funnits i bl.a. snabba kolhydrater, påssoppkryddmix och tomat, så mitt experiment blev bara så där halvt.)

Köttbullar

Måndag 28 september 2009

Dagens morgonmål var turkisk yoghurt med kokosolja och blåbär.

Till lunch åt jag det sista av min strömming med dillsås och zucchini-lökgratäng. Till det lagade jag sallad på salladsblad, rucola och olivolja.

Dagens middag blev köttbullar. Jag använde samma recept som till köttfärslimpan. Fast den här gången blev det en halv sats, eftersom jag hade brottom. Jag blandade ett ägg med 400 gram köttfärs, en rödlök (hade så många hemma, annars hade det blivit en halv gul), 1 dl grädde, 100 gram fetaost och kryddade med salt, peppar och basilika. Det rullade jag till köttbullar och lade i ugnen på 200 grader kanske 35 minuter. Jag har aldrig stekt köttbullar, lagar alltid i ugnen. Till det lagade jag grönsakspaket, likadana som sist. Och likadan grillsås till också. Det åt vi med salladsblad, rucola och olivolja.

På kvällen var jag på Tai chi-träning. Då kom jag att tänka på att den intresserade läsaren som tränar ordentligt kanske vill veta hur LCHF går ihop med träning. Jonas Colting är en svensk triathletvärldsmästare som dessutom skrivit boken med den snärtiga titeln "Jag vill ju bara se bra ut naken". Han har också skrivit en ganska bra debattartikel i tidningen Runners World om träningskost. Läs den.

Väl hemkommen, via regnstormen, åt jag några kokoskex och drack, läs och häpna, en halv kopp te. Jag fick nämligen välja en gratis tepåse från Ruohonjuuri idag. En gång i Indien drack vi såå god jasminte, fast jag inte tyckte om te, så jag valde jasminte nu också. Det var inte riktigt samma och jag kan meddela att jag inte ännu heller tycker om te. Fast jag är så hemskt nyfiken, att om de delar ut te där nästa gång jag kommer så ska jag prova på lotuste! Äh, fast nu läste jag att den innehåller mint, hoppar nog över det då.

Kokoskex

Söndag 28 september 2009

Söndagens morgonmål blev ett kokt ägg och turkisk yoghurt med grädde, kokosolja och blåbär. Jag skulle helst alltid sätta grädde i, det blir mer mättande och godare. Men jag tycker att öppnade gräddburkar blir så snabbt dåliga. Så det blir bara när vi råkar ha hemma.

Lunchen blev för min del fredagens strömming med zucchinilökgratäng och dillsås. Det åt jag med några salladsblad och lite rucolasallad. Bara för att vi har mycket av dessa som borde ätas upp. Och olivolja på det så klart.

Sambon lagade god mat idag igen. Det var nötköttstrimlor med riven parmesanost på, spagetti och gräddsås. Och en sallad med salladsblad, paprika och rucola. Så hade han också persika som tillbehör. Men det receptet hör inte till den här bloggen eftersom det var mer kolhydrater än fett och en hel del tillsatser i såskryddblandningen som han köpte. I Sverige (gräddsåsen var av svenskt märke, liksom också chipsen jag berättar om nedan) är det ju många som börjat fundera på tillsatsämnen, så de reklamerar gärna om tillsatsämnefritt. På den här soppkryddblandningen stod det "Utan tillsatta färgämnen" och "Utan tillsatta smakförstärkare". Ja, det är ju lite mindre onödigt i alla fall, och kanske den som inte annars bryr sig om tillsatsämnen men har någon i familjen som är överkänslig mot glutamat har nytta av det. Men den innehåller faktiskt också bl.a. antioxidationsmedel, emulgeringsmedel, jästextrakt (en annan form för glutamat), maltodextrin och stabiliseringsmedel.

På kvällen lagade jag Johannas kokoskex och åt tre kex. De innehåller bara kokosflingor, smör, äggvitor och kardemumma. Receptet finns i länken. Fast jag halverade ingredienserna och lade en äggvita extra.

Sedan åt jag faktiskt ett chipsflarn som sambon trugade i min mun. Han hade hittat chips med bara 3 ingredienser. Potatis, solrosolja och salt. Solrosolja är inget jag skulle rekommendera åt någon, men bättre än palmolja (vars industri förstör regnskogen och som innehåller rester av lösningsmedel, råolja och sådant). Förresten på tal om chips kom jag att tänka på att frossa ohälsosam mat och vill därför rekommendera ett klipp där Sten Sture Skaldeman pratar om hur han var så tjock och sjuk och inte klarade av att banta på något sätt. Hur han till slut gav upp och började sina "sista måltider" där han njöt av allt sådant som hade varit förbjudet för honom. Och kilona rasade. Det finns en rolig bild av honom, som också finns på omslaget till en av hans böcker, där han har gått in i sina gamla byxor och står med båda fötterna i samma byxben och håller ut midjan till ena sidan. Så där gick han från dödsdömd till kändis.

Kanelkyckling och räksallad

Lördag 26 september 2009

På lördagen åts det mycket god mat här i huset!

Till morgonmål blev det turkist yoghurt med blåbär och kokosolja samt två ägg. Ekologiska såklart.

Till lunchen åt jag det sista av de där kycklingbröstfiléerna och blomkålsmosen. Kycklingsbitarna var ju stekta och kryddade med salt och peppar redan från förr. Därför kunde jag lägga i lite kokosolja i en stekpanna och lägga i charlottenlökar, kycklingbitarna, grädde och kanel. Ja, nu har jag alltså gjort dragonkyckling, timjankyckling och kanelkyckling av det där samma kycklingpaketet. Så var det bara att värma blomkålsmosen i mikron och laga en enkel sallad till av sallad, tomat och olivolja.

Idag var det sambons tur att laga middag. (Vi har bara matturer på middagen eftersom han inte brukar äta lunch.) Han lagade en räksallad av några salladsblad, en halv paprika, en halv gurka, lite rucolasallad, en halv avokado, 2 ägg, 200 g tinade räkor och en smetanaburk kryddad med örtkryddor. Fast smetanan och äggen syns inte så bra på bilden, de är under räkorna. Han pressade också lite lime på räkorna. Och så lite olivolja ringlandes på grönsakerna.

Det var supergott! Observera att det här är en serveringstallrik. Den är mycket större än tallriken med kanelkyckling ovan.

Strömming med zucchini-lökgratäng och dillsås

Fredag 25 september 2009

Fredagens morgonmål var än en gång turkisk yoghurt med blåbär och kokosolja.

Lunch blev tomat och avokado i en röra med örtkryddad smetana.

Middagens första del är gratängen med zucchini och lök. Receptet hittade jag här. Där står inga mängder så jag kan ju berätta hur jag gjorde den. Jag skivade en lök och en skalad zucchini i tunna skivor, och grovhackade 5 vitlöksklyftor. Det blandade jag i en smord form med smörklickar här och där. Sedan lade jag ett lager parmesanost överst. Det gräddades i ugnen på 175 grader i 20 minuter.

Det är min blivande svärmor som lärt mig laga strömmingsflundror, fast jag har lämnat bort bl.a. skorpmjölblandningen. Jag köpte alltså färdigt rensade strömmingsflundror. De lade jag på ett skärbräde med ryggen neråt mittemot varandra två och två. Sedan kryddade jag med vår kryddblandning av havssalt, peppar och örter, och klippte dill på. Därefter lade jag ihop dem och vände dem i en skål med ett lätt uppvispat ägg. Strömmingsflundrorna stekte jag i smör på medelhög värme ca 3 minuter på var sida. Man kunde förstås variera massor med fyllningen och vad man vänder strömmingarna i. Men strömming smakar ju också gott i sig.

Resten av dillen klippte ajg och blandade med en smetanaburk och lite ekologiska örtkryddor. Med det åt vi sallad med salladsblad, tomat och olivolja.