Bredbart smör, ångkokad broccoli och champinjonsås

Onsdag 9 september 2009

Till morgonmål åt jag min yoghurtmix.

Till lunch åt jag flatbröd med smör och gårdagens köttfärslimpa. Riktigt smör förstås, sådant där som är svårt att breda. Eftersom sambon och jag så sällan behöver bredbart smör så klarar vi oss med ett sådant där paket. Men när vi har gäster som äter bröd hos oss brukar jag blanda bredbart smör åt dem. Då blandar jag 250 gram smör, 1/2 dl olivolja och en skvätt vatten. Det ska röras ihop när smöret är rumsvarmt. Margarin är jag övertygad om att är en hälsorisk.

Det blev ju över en hel del köttfärslimpa från föregående dag, så det åt vi igen. Till det ångkokade jag broccoli som vi åt med en smörklick. Som sås stekte jag försiktigt champinjoner och charlottenlök i smör. Sedan hällde jag i ca 2 dl grädde och kryddade med svartpeppar. Det lät jag puttra. Efter en stund blandade jag i en äggula och dät det koka ihop. Det blev en väldigt god sås! Till det åt vi en enkel sallad med salladsblad, avokado och olivolja.

Sedan åt jag lite Mascao mörkchoklad 70%. Det blev över lite när jag lagade kakan förra veckan.

Förresten läste jag just om en som ätit LCHF i 7 år, hade mycket problem med karies före det, och nu inte borstat tänderna på 4 år!! För att det helt enkelt inte har behövats. Men eftersom många LCHF-ätare äter så lika stenåldersmänniskorna som möjligt (eftersom de tror att våra kroppar är evolutionärt anpassade till den maten) så antar jag att det funkar. Läs mer här. Där finns också bilder från en gammal studie om hur folk från samma folkslag hade olika tänder beroende på hur "modernt" de åt. Men lugn bara, jag tänker absolut inte sluta borsta tänderna. Jag anser mig inte äta SÅ strikt LCHF. Dock borstar jag utan fluor.

Ibland tycker jag att det på ett sätt är synd att jag aldrig har haft besvär med huvudvärk, allergier, övervikt eller liknande. Det är så många som har rapporterat att sådant har försvunnit när de övergått till LCHF, jag skulle också vilja upptäcka någon sådan enorm förändring. Men några saker har jag faktiskt upplevt (jag listar bara de helt konkreta bevisliga sakerna):

• Jag har gått ner lite i vikt och blivit av med en liten putmage.
• Jag har blivit av med min iskalla näsa. Förut tvingade jag ofta sambon att känna på min näsa, för den var så otroligt kall. Men nu har den inte varit kall på tre månader. Jag fryser inte heller konstant.
• Jag blir inte mera svag och energitom när jag inte ätit på 3 timmar. När jag är hungrig nu känns det endast i magen, jag fungerar ändå som normalt.
• Förut hade jag ofta lös mage direkt efter maten, det är borta.

Andras, mer omvälvande, förändringar i kostdoktorns skryttåd.