Lax med mozzarella-broccoligratäng och chokladkaka

Fredag 4 september 2009

Turkisk yoghurt med blåbär och kokosolja åt jag till morgonmål. Förresten på tal om kokosolja läste jag idag en artikel, Vad du inte visste om svininfluensan, som är mycket kritisk mot vaccin mot svininfluensa. Där stod också att flera forskare menar att det som gör att människor dör av svininfluensan är att kroppen reagerar med en cytokinstorm. Och yngre har en kraftigare produktion av cytokiner. Kost som sägs skall reducera cytokiner är bl.a. kokosolja! (Och andra lite vanligare saker också, gå in och läs!)

Till lunch åt jag lite malet kött och guacamole som blev över från föregående dag. Till det åt jag några salladsblad med olivolja för att göra det lite mer mättande.

Dagens middag var fisk. Jag hade planerat att äta köpa lax redan före, och när jag kom till Stockmann hade de erbjudande på det. Jag fick 390 gram för 2,71 euro. Till det lagade jag en broccoligratäng med mozzarella. Jag fick nämligen en broccoli av min mamma dagen före. Trevliga presenter man får :). Härifrån fick jag idén till gratängen. Men där använder de också vanlig ost. Jag hade så mycket mozzarella att jag bara använde det. Så jag smörade en form, sköljde broccolin och lade i formen i små buketter. Sedan blandade jag två ägg med 1 dl grädde (jag hade så mycket mozzarellaost så jag minskade på grädden lite). Och i dit rev jag buffelmozzarellaost. Jag hällde i svartpeppar och salt. Det är lite svårt med det där saltet. Vi har två stora brukar med matsalt hemma, så jag har tänkt att vi använder upp före vi köper ordentligt salt (fast jag ändå hellre använt vårt örtsalt med havssalt och utan tillsatsämnen) . Men efter att igår ha läst om att matsalt inntehåller aluminium, vilket har en förödande inverkan på nervsystemet och är ansett som en av de primära orsakerna till Alzheimers så kryddade jag med ordentligt havssalt. (Inte vet jag om allt i den där länken stämmer, om hur otroligt bra havssalt är, men inte vill jag stoppa i mig aluminium i alla fall.) Nåja, hela den här blandningen hällde jag på broccolin och på det kryddade jag med dragon. Det fick vara i ugnen 20 minuter 225 grader.

Eftersom jag ändå hade ugnen igång lagade jag också laxen i ugnen när broccoligratängen var färdig. Den kryddade jag med havssalt och vitpeppar och lade smetana på. Den var i 200 graders ugn i 20 minuter. Till allt detta lagade jag en likadan sallad som sist.

På kvällen lagade jag dessutom en kaka. Jag köpte ingredienser i början av veckan, men jag har ätit så mycket god fet mat att jag inte haft något sötsug. Men mjölken som jag köpte gick ut så jag var tvungen att laga den. Här är receptet. Den innehåller förstås en del socker i och med chokladen. Annars använde jag en choklad av märket Mascao med 70 % fett. Den är helt ekologisk (där kan ni läsa om ni undrar varför jag tjatar om ekologiska saker hela tiden) med bara 3 ingredienser (!), kakaomassa, rörsocker och kakaosmör.

Det var första gången jag lagade kakan, och den var riktigt god. Påminde om en vanlig chokladkaka min syster och hennes man brukar laga. Utom mandelbottnet då. Men oj så den var mättande!! Om man är rädd att det blir för mycket mörkchokladsmak så är det bra med vispgrädde till.