Äggröra med bladspenat och fetaost

Måndag 26 oktober 2009

Morgonmål

Yoghurtblandning

Lunch

Jag hittade ett recept på äggröra med bladspenat och feta. Där står inga mått så jag berättar hur jag gjorde. 4 ägg, ganska mycket bladspenat (Jag köpte en knippe på torget och använde hälften som jag klippte i mindre bitar), 100 gram fetaost och kanske 75 gram grädde (det som var kvar i burken) stektes i smör under omröring.

Jag vet inte riktigt om det var helt min smak. Kanske det var för mycket fetaost? Kanske man borde ha ätit något annat till det?

Middag

Sambons makarnilåda från i lördags.

Köttbullar

Måndag 28 september 2009

Dagens morgonmål var turkisk yoghurt med kokosolja och blåbär.

Till lunch åt jag det sista av min strömming med dillsås och zucchini-lökgratäng. Till det lagade jag sallad på salladsblad, rucola och olivolja.

Dagens middag blev köttbullar. Jag använde samma recept som till köttfärslimpan. Fast den här gången blev det en halv sats, eftersom jag hade brottom. Jag blandade ett ägg med 400 gram köttfärs, en rödlök (hade så många hemma, annars hade det blivit en halv gul), 1 dl grädde, 100 gram fetaost och kryddade med salt, peppar och basilika. Det rullade jag till köttbullar och lade i ugnen på 200 grader kanske 35 minuter. Jag har aldrig stekt köttbullar, lagar alltid i ugnen. Till det lagade jag grönsakspaket, likadana som sist. Och likadan grillsås till också. Det åt vi med salladsblad, rucola och olivolja.

På kvällen var jag på Tai chi-träning. Då kom jag att tänka på att den intresserade läsaren som tränar ordentligt kanske vill veta hur LCHF går ihop med träning. Jonas Colting är en svensk triathletvärldsmästare som dessutom skrivit boken med den snärtiga titeln "Jag vill ju bara se bra ut naken". Han har också skrivit en ganska bra debattartikel i tidningen Runners World om träningskost. Läs den.

Väl hemkommen, via regnstormen, åt jag några kokoskex och drack, läs och häpna, en halv kopp te. Jag fick nämligen välja en gratis tepåse från Ruohonjuuri idag. En gång i Indien drack vi såå god jasminte, fast jag inte tyckte om te, så jag valde jasminte nu också. Det var inte riktigt samma och jag kan meddela att jag inte ännu heller tycker om te. Fast jag är så hemskt nyfiken, att om de delar ut te där nästa gång jag kommer så ska jag prova på lotuste! Äh, fast nu läste jag att den innehåller mint, hoppar nog över det då.

Grillad kyckling

Torsdag 10 september 2009

Den här dagen åt jag igen yoghurt.

Till lunch åt jag föregående dags mat. Det fanns kvar av allt utom champinjonsås.

Sedan blev det så många timmar tills middagen så jag åt en avokado till mellanmål.

Jag hade småplaner på mat, men orkade inte med dem, så jag bad sambon köpa lite ingredienser på hemvägen. Så lagade jag blomkålsmos kryddad med grillkryddor och en sallad av salladsblad, körsbärstomater, fetaost och olivolja. Det åt vi med var sin grillad hönsbröstbit. Väldigt enkelt. Nu är det äntligen inte min mattur igen på en stund så jag kan lämna middagsfunderandet åt sambon i några dagar.

Yoghurtmix, köttfärslimpa med ugnsbakade grönsakspaket samt smoothie

Tisdag 8 september 2009

Äntligen har jag fått in en bild av morgonmålet. Det är alltså turkisk yoghurt med kokosolja och blåbär som jag har fryst ner.

Till lunch lagade jag igen en sallad av avokado, tomater, en burk smetana och örtkryddor.

Gällande middagen prövade jag något helt nytt för mig. Jag blandade 2 ägg med 1 finhackad lök och 800 gram köttfärs (passade på och laga mycket när jag ändå var igång). Kryddade med salt, peppar och basilika. Sedan blandade jag i ca 2 dl grädde och till slut smulade jag i 200 gram fetaost i blandningen. Så smorde jag en form, formade blandningen till en limpa i formen och hällde över 50 gram smält smör. Det gräddade jag i ugnen 70 minuter i 175 grader.

Under tiden lagade jag grönsakspaketen. Jag lagade ett paket åt mig och ett åt sambon. I varje paket fanns det 50 gram fetaost, fyra skivade champinjoner en halv skivad gul paprika, tre itudelade tomater, tre charlottenlökar och pizzakryddor. Det lades i aluminiumfolie, tillslöts ordentligt och fick gräddas i ugnen i 15 minuter på 200 grader. Kom ihåg att aluminiumfolie sorteras bland returmetall.

Till slut grejade jag en liten sås med en burk smetana och grillkryddmix. Det är ju inte så lätt att hitta sådana utan glutamat, men precis som min tacokryddmix är den från Ruohonjuuri. Den innehåller rosmarin, paprika, persilja och vitlök. Det är lustigt att tänka på hur beroende man förut var av färdiga såser i olika smaker, t.ex. crème bonjour-såser. Men nu har jag insett nöjet i att krydda själv, dessutom med riktiga istället för konstlade smaker.

På kvällen bjöd min snälla kompis på smoothie. Hon blandade turkisk yoghurt med hallon och mixade. Det blev verkligen gott! De andra fick bananmilkshake.

Nu behöver ingen som brukar bjuda mig på saker bli förskräckt, jag äter gärna det som bjuds hos andra. Som Johanna Söderlund skriver, det är mer harmlöst att då och då äta en skiva sockerkaka än att vanemässigt äta mängder av mindre sött bröd. (Hon skriver också där att även nyckelhålsmärkt bröd kan innehålla 10 % socker!!)