Grisfilé och vitkålsallad

Söndag 1 november 2009

Morgonmål

Jag släpade mig till butiken och köpte ägg och åt en enkel omelett på 3 ägg, grädde och riven ost.

Lunch

Lördagens mat

Middag

Jag försökte laga lite mera årstidsenlig mat. Det är inte riktigt säsong för broccoli och blomkål mera... I boken Den hemlige kocken finns det en tabell på vilka grönsaker som har säsong när. Det finns också en version på nätet.

Lagade grisfiléer som jag stekte i kokosolja 4 minuter på var sida på medelhög värme. Blandade en sås av ekologiska grillkryddor och smetana. Skar lite vitkål och en rödlök i skivor och blandade det med kanske drygt 1 dl turkisk yoghurt och blandade i mosade ekologiska senapskryddor.

Ändrat koncept

Nu har jag haft den här bloggen i två månader. I två månader har jag antecknat precis allt som jag ätit och förhoppningsvis visat att det inte är så svårt att äta enligt LCHF (ganska långt) dag efter dag. Nu är det emellertid så att jag har fått ett (temporärt) heltidsjobb. Som jag alltså skall göra i tillägg till mitt vanliga deltidsjobb och slutarbetet. Klart att jag skulle ha tid att fortsätta bloggen i alla fall, det handlar ju bara om prioriteringar. Men i det här fallet prioriterar jag annat, speciellt eftersom jag kommer att tillbringa mycket tid på jobbet hemifrån - dagar och veckor i sträck. Därför har jag bestämt mig för att ändra konceptet och bara skriva om nya maträtter jag eventuellt lagar och vill dela med mig av. Det blir alltså inte så ofta uppdateringar hädanefter. Sådana bloggar finns det ju gott om, så jag vet att jag inte fyller någon lucka i bloggvärlden. Men det är ett behändigt och roligt ställe att spara mina recept.

Moussaka

Måndag 14 september 2009

Nu har jag vinkat av sambon till Frankrike, så jag får klara matlagningen själv de nästa 4 dagarna. Och inga bilder blir det heller, vi har bara en ordentlig kamera. Men så länge kan ni dregla över de här. (Jag tänkte inte i första hand på flickan, utan om man skrollar neråt. [Men flickan är ju inte så illa heller, med tanke på att hon vägde 137 kg före LCHF.])

Morgonmålet och lunchen blev ganska standrad, nämligen yoghurtblandning och avokado-tomatröra.

Till middag lagade jag moussaka. Jag googlade LCHF Moussaka och tog det bästa av alla recept. Mousskan bestod av tre delar.

Aubergine: Jag skar först två auberginer i tunna skivor. Så saltade jag dem och lade dem i ett durkslag. När allt annat var klart och jag skulle lägga dem i formen torkade jag av dem med hushållspapper.

Köttblandning: Först skar jag en rödlök i skivor och stekte lite i massor smör. Ganska snabbt lade jag i 400 g malet kött. På väg hem från flygplatsen var jag till en butik jag inte brukar gå till och där fanns ekologisk köttfärs! Från djur som fått beta gräs! :) Så det kastade jag mig över :P Det här stekte jag då. Jag tänkte på att lägga i en burk krossade tomater som vi har i skåpet som håller på att gå ut. Men så tänkte jag, VARFÖR innehåller den surhetsreglerande medel? Hm, antagligen för att man inte ska märka att tomaterna är gamla, illasmakande och har underlig färg. Jag googlade just det tillsatsämnet, E330, och såg att det också används som rengörningsmedel t.ex. vid rengörning av badkar och toaletter. Det tar alltså till och med bort de allra värsta fläckarna. Kul! Men jag vet inte om det är nödvändigt i min kropp, så jag tärnade glatt 4 ekologiska tomater istället och lade i dem. Dessutom hackade jag 3 vitlöksklyftor och lade i och kryddade med salt och svartpeppar.

Vitsås: Jag blandade 2 dl turkisk yoghurt (smetana går säkert lika bra) med 1/2 dl vispgrädde och 2dl riven ost.

Så smorde jag en form och varvade aubergine, köttblandning och vitsås tre gånger och rev ännu mera ost överst. 200 grader i 40 minuter. Det blev supermumsigt. Till det åt jag en sallad på salladsblad, avokado och olivolja. Proportionerna på moussakan kunde dock justeras. Nästa gång tar jag nog bara en aubergine per enkelsats (400-500g kättfärs). Och lagar lite mera ostsås.

Uppdaterat: Se bild.