Fredag 25 september 2009
Middagens första del är gratängen med zucchini och lök. Receptet hittade jag här. Där står inga mängder så jag kan ju berätta hur jag gjorde den. Jag skivade en lök och en skalad zucchini i tunna skivor, och grovhackade 5 vitlöksklyftor. Det blandade jag i en smord form med smörklickar här och där. Sedan lade jag ett lager parmesanost överst. Det gräddades i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
Det är min blivande svärmor som lärt mig laga strömmingsflundror, fast jag har lämnat bort bl.a. skorpmjölblandningen. Jag köpte alltså färdigt rensade strömmingsflundror. De lade jag på ett skärbräde med ryggen neråt mittemot varandra två och två. Sedan kryddade jag med vår kryddblandning av havssalt, peppar och örter, och klippte dill på. Därefter lade jag ihop dem och vände dem i en skål med ett lätt uppvispat ägg. Strömmingsflundrorna stekte jag i smör på medelhög värme ca 3 minuter på var sida. Man kunde förstås variera massor med fyllningen och vad man vänder strömmingarna i. Men strömming smakar ju också gott i sig.
Resten av dillen klippte ajg och blandade med en smetanaburk och lite ekologiska örtkryddor. Med det åt vi sallad med salladsblad, tomat och olivolja.
