Kött- och blomkålsgratäng med champinjoner

Torsdag 17 september 2009

Tro det eller ej, idag varierade jag morgonmålet lite. Det blev 2 dl turkisk yoghurt, 1 dl riktigt grädde (vispgrädde), lite kokosflingor och blåbär. Fast jag kände knappt av kokosflingorna..:/

Till lunch åt jag upp förrgårdagens currykyckling och blomkålsmos.

Sedan åt jag lite mörk choklad. Mörk choklad är godkänt enligt LCHF i måttliga mängder. Men helst skulle förstås procenthalten t.o.m. vara högre än 70%.

Så ska jag försöka komma ihåg hur jag gjorde middagen. Jag ångkokade en blomkål i små buketter kanske 10 minuter. Under tiden stekte jag 500 gram malet kött, en lök, skivade champinjoner (ett paket, hur mycket det nu var) och några hackade vitlöksklyftor i kokosolja. Det kryddade jag med massor timjan. Sedan smorde jag en form och blandade allt dit. Över det hällde jag en blandning av 3 ägg och 2 dl grädde. Överst rev jag massor ost och gräddade kanske 30 minuter i 200 grader.