Timjankyckling

Torsdag 24 september 2009

Idag har det varit en riktigt tråkig dag när det gäller maten. Till morgonmål åt jag blåbär, yoghurt och kokosolja. Jag hade tänkt gå till butiken och köpa något nytt till lunch, men jag valde att prioritera annat, så det blev gårdagens dragonkyckling med blomkålsmos.

Sambon köpte nämligen igår ett paket med 6-7 broilerbröstfiléer, vilka jag stekte igår, så de tar nog inte slut på ett tag :) Jag åt det därför också till middag med blomkålsmosen. Men eftersom såsen var slut värmde jag kycklingfiléerna en stund i stekpannan med turkisk yoghurt och kryddade med timjan. Så trots samma måltid 3 gånger på 2 dagar så blev det lite variation i alla fall.

Som ni kanske märker har jag inte ätit socker och inget som snabbt blir socker i magen (snabba kolhydrater) på 2 dygn nu. Tror jag i alla fall. Sedan när jag klarat en vecka hoppas jag att jag är fri från mitt sockerberoende. Men om jag inte blir det så tror jag inte det hjälper att vänta längre. Det betyder att jag hur som helst tänker äta choklad när det gått en vecka :) Förresten, när jag skriver om sockerberoende så tror jag inte att jag har det något mer än de flesta som äter pasta, potatis, ris eller bröd varje dag. Jag menar inte att det är helt förkastligt att äta det om man inte är överviktig, men om man äter det precis varje dag, och socker de dagar man inte äter det, så kan det vara intressant att se om man skulle klara sig utan. Man märker liksom inte hur dåligt man mått av det före man slutat.

Aja, nu märkte jag ju att jag äter blåbär varje dag. Äh. Nåja, ska se om jag klarar kvällarna utan socker i alla fall... Men vänta nu, tomat har ju också en del socker i sig. (Så här ser ursprungliga tomater ut.) Nåja, ingen vits att ge upp och gå till chokladplattan, jag får väl säga att jag bara försöker minska då.

Dragonkyckling med blomkålsmos

Onsdag 23 september 2009

Morgonmål var yoghurtblandning, mellanmål några mandlar och lunch tacogratäng med sallad och tomat (försöker äta upp tomaterna som växer på balkongen).

Nu har jag haft ganska ont i huvudet idag, så det blev tyvärr inte en så fantasifull middag som jag hade tänkt. Men jag tog en fantasifull bild av den i alla fall ;)

Jag kokade små blomkålsbuketter från en stor blomkål i 3 dl grädde. Sedan lade jag dit 75 gram smör och kryddade med vitpeppar. Så kokade jag det medan jag lagade allt annat. Jag stekte kycklingbröstfilébitar i kokosolja. Kryddade dem med kryddblandningen som min sambo köpte där det finns bl.a. havssalt och peppar. När kycklingfiléerna var stekta lade jag dit 2 dl grädde, hela charlottenlökar (mest för att jag hade hemma som började bli mjuka) och massor ekologisk dragonkrydda. Det lät jag koka ihop lite. Min sambo och jag tyckte att såsen blev ovanligt god. Till det åt vi salladsblad och tomater.

Soppa

Tisdag 22 september 2009

Den här dagen åt jag igen yoghurtblandning till morgonmål.

Till lunch lagade jag en omelett av 2 ägg och 3 äggulor (jag behövde 3 äggvitor till kakan senare) och riven ost.

Sedan slickade jag kakskålen när jag lagade en kaka till min syster som fyller år. Den här gången lade jag en vaniljstång med.

Min mamma bjöd på mat. Det var en soppa där hon kokat broccoli, blomkål, fänkål 0ch morot. Det balandade hon med turkisk yoghurt, lite vatten och cayennepeppar. Och mixade. Eller kanske hon mixade där före, jag vet inte.

Efterrätt blev kakan med vispad grädde. Kakan smakar ju ganska långt mörk choklad, så jag väntade mig inte att min systers barn skulle vara så förtjusta. Men en av 2-åringarna åt den faktist glatt. En smakade inte medan 5-åringen och en 2-åring inte tyckte om. 4 vuxna av 5 tyckte om den med grädde. Jag tycker om den utan grädde också, men kanske jag inte skulle ha gjort det för några år sedan när jag inte var så van att äta mörk choklad.

När jag kom hem åt jag resten av omeletten och några mandlar.

Så nu vet ni hur jag har ätit enligt LCHF idag. Hoppas det här kan visa till de intresserade som jag vet att läser bloggen att det är hur lätt som helst att komma ner till 0 spannmål och 1 tillsatsämne (i osten).

Flatbröd med smör och mozzarellaost

Måndag 21 september 2009

Idag åt jag yoghurt med blåbär och kokosolja till morgonmål.

Efter det åt jag de sista bitarna av chokladkonfekten från Frankrike. Jag vet, jag är en riktig gottegris, men efter imorgon, då jag ska baka en kaka till min syster, ska jag faktiskt försöka dra ner på det ordentligt. Jag vet bara inte riktigt hur det ska funka eftersom det kommer att bli mörkchoklad över från kakbakandet... Men jag blir så avundsjuk på folk som säger typ det är inte ens gott med socker längre. En av mina bästa kompisar tyckte det blev för mycket socker att äta ett fjärdedels kex! Ett fjärdedels kex! Det var visserligen ett stort kex, men i alla fall! Jag vill också!

Lunch blev flatbröd med mycket riktigt smör. På en del lade jag mozzarellaost och på en del tjocka emmentalostskivor.

Till middag åt jag tacogratäng från i förrgår med sallad och tomat.

På kvällen åt jag också ett kokat ägg och några mandlar.

Lax, blomkålsmos och gröna bönor.

Söndag 20 september 2009

Idag åt jag igen yoghurtblandning. Och medan jag åt det stekte jag en ostomelett som jag hade med till min veckoslutskurs.

Efter bara en timmes Tai chi-träning brukar vi ha en 5 minuters paus. Och genast tar ett par deltagare oberoende av varandra fram var sin russinpåse. Inte mig emot, men synd att de redan börjar få slut på energin! Påminner om mitt tidigare liv med konstant hunger eller sug efter något gott.

Efter kursen bjöd min mamma och hennes man på middag. De hade stekt lax i smör, kokat blomkål i smör, grädde och turkisk yoghurt och ångkokat gröna bönor i smör. De hade kryddat med salt och peppar. I bomkålsmosen hade de också blandat persilja. Den ångkokade potatisen fick de andra äta.

Annars åt jag också idag lite av min mörkchokladpresent.

Här är förresten ett roligt blogginlägg av kostdoktorn när han var i en matbutik i USA.

Tacogratäng

Lördag 19 september 2009

Idag åt jag som vanligt yoghurtblandning till morgonmål och det sista av förrgårdagen gratäng med sallad och tomat till lunch.

Till middag stekte sambon 800 gram kött i kokosolja och kryddade det med en kryddblandning som han köpte i Belgien. Den innehöll havssalt, mald peppar, och örter från Provence (timjan, kyndel, basilika, fänkål och lavendel) Han kryddade också med pizzakryddor och grillkryddsblandning (mexikansk kryddbalndning utan glutamat passar kanske bäst, men vår burk var tom). Sedan blandade han två burkar mjukost (de var en smaksatta, men om man vill ha mindre tillsatsämnen kan man ta naturell och smaksätta själv) med fyra burkar créme fraiche (men smetana är bättre om man inte hittar créme fraiche utan tillsatsämnen). Han lade blandningen underst i en form och hällde köttet på. Sedan lade han nachos på sin sida, men inte på min. De innehåller ju majs och oljor som inte är bra. På detta ringlade han soltorkade tomater på tub. Det är en pastej som innehåller 65 % soltorkade tomater, solrosolja (inte LCHF, eftersom det innehåller mycket fleromättat fett, omega-6), olivolja, vinäger, salt, chilli, oregano, vitlök och kapris. Till slut rev han ost på. Det lade han i ugnen på 200 grader tills osten hade smält och fått färg. Det serverade han med salladsblad och paprika.

Och så åt jag så klart lite av den mörkchoklad jag fick från Frankrike av min kära sambo.

Favoriter i repris

Fredag 18 september 2009

Idag har jag inga desto mer revolutionerande mattips att komma med. Ja, faktiskt inga mindre revolutionerande heller. Istället tänkte jag ge lite lästips (första sidan) för er som tycker det jag skriver låter vettigt, men inte är säkra på om det kan stämma, och inte vet vem ni ska tro på. Sverige är långt före Finland i den här frågan, och jag länkade alltså till ett nyhetsbrev som kom 2008.

Till morgonmål åt jag yoghurtblandning, till lunch tomat- och avokadoblandning och till middag gårdagens gratäng med sallad och tomat.

Så åt jag också några bitar choklad från en konfektask med endast mörk choklad som min snälla sambo hämtade från Frankrike. Han hämtade en del annat också, men det får ni säkert läsa om i kommande inlägg :D Han vet nog precis vad jag uppskattar!